7月16日上午，“贵州酱香型白酒产业发展论坛”在贵阳举行。一场行业内大佬们的头脑风暴，贵州酱酒产业的发展走向成为焦点。
《2021-2022中国酱酒产业发展报告》显示，2021年全国酱酒行业产能约60万千升，约占白酒产能的8.4%；销售收入却已达1900亿元，约占实现白酒行业销售收入的31.5%；利润约780亿元，约占白酒行业利润的45.8%。
酱酒以不足10%的产能，实现了白酒行业45%的利润，已然是白酒各香型中的一支绩优股。而在酱酒各产地中，贵州酱酒50万千升以上的产能，俨然已占据了酱酒价值高地。2021年下半年起，酱酒市场回归理性，贵州酱酒产业迎来深度调整，酱酒产业正迎来一场新的挑战和机遇。
在贵州酱香型白酒产业发展论坛上，中国酒业泰斗、茅台老领导季克良以茅台发展几十年的求索之路为引，四个“故事”为主题，在演讲中反复提到:要有“用几十年时间酿一瓶好酒”的耐心。
适量饮用白酒的健康性，这也是季克良反复提及的一件事情，他希望广大酒企特别是知名酒企，就自身产品的健康问题，去做更多科学研究，同时也去做社会研究。对健康问题有更充分认识，这对白酒发展益处极大。
对待核心价值，要用极长的时间去研究调查，去做科学求证，去做传播推广，一代人不行，就两代人，几代人。对酱酒发展，这是个很“硬”的道理。
“在价格上要自律，在质量上要自律，商场如战场，容不得任何大意疏忽，如果不把自己的核心竞争力搞好，会付出代价的。”
面对当前酱酒市场出现的问题，季克良建议到，企业在宣传上要自律，在价格上要自律，在质量上要自律。一定要认真做好各项工作，提高竞争力。永葆质量匠心、筑牢质量匠魂、炼就质量匠术、精制质量匠器、锻造质量匠人的五匠精神对于酱酒发展而言有着深远意义。
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