提到酱香酒，不得不提的就是酱香酒独特的工艺。酱香酒有坤沙，碎沙，翻砂，串沙四种工艺。串沙酒是用坤沙酒第九次蒸煮后丢弃的酒槽为甑醅加入食用酒精蒸馏后的产品，质量差，成本低廉。严格讲，并不是真正意义上的酱香型白酒。翻砂酒是用坤沙酒九次蒸煮后丢弃的酒槽为配槽，再加入一些新的高粱和新酒曲后酿出的，翻砂酒生产周期更短，成本低，出酒率高，相对应地质量也差，比串沙略好一点，基本上目前市场的大多数酒产品都是此类。
碎沙酒是用粉碎的高粱酿造出的，生产期间短，出酒率高，质量一般。在生产工艺前期，和坤沙酒的工艺大致相同，但是到后面就没有高温堆积发酵工艺，不需要严格的“回沙”工艺，一般烤一两次就把粮食中的淀粉用完，所有这种酱香酒白酒生产成本相对比较少，市场上销售的中低档白酒基本都属于这种。
坤沙酒，也是最复杂的酱香型白酒工艺，需要经过端午制曲，重阳下沙，一年的为一个酿造周期，一个周期里有两次投料，酿酒过程中要经过九次蒸煮，食材经过八次发酵，七次蒸馏取酒，也就是人们常说的“12987工艺”。飞天茅台就是采用坤沙工艺酿造，飞天茅台酒体微黄、酱香浓郁、入口柔滑、尾味悠长、空杯留香久。不可否认飞天茅台在各方面都做的很好，但是价格不亲民，属于白酒中的奢侈品，普通老百姓消费不起。
市场上不缺酒，市场上缺的是真正的好酒，对于酱香酒而言，原料决定了酒的品质，工艺决定了酒的味道。华子龙酱酒和飞天茅台一样都是采用坤沙工艺酿造酱酒，口感醇厚，不辣喉，不上头，酱香突出，回味甘甜，口留余香。口感可与飞天茅台相媲美，但是相比之下价格十分亲民，性价比非常高，是一款值得回购的好酒。
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