酱酒

为什么酱香型白酒口味会产生变化?

   在主流白酒品牌中,酱香型白酒占一席之地。酒圈子里曾流传着这样的话:“会喝酒的人逃不过喝白酒,爱喝白酒的人逃不过喝酱酒”。酱香型白酒的标准评语是:无色(或微黄)透明,无悬浮物,无沉淀,酱香突出、幽雅细腻,空杯留香幽雅持久,入口柔绵醇厚,回味悠长,风格(突出、明显、尚可)。
                                      
   有时候品尝一瓶优质的酱香型白酒,可能会感觉这款酒没有预期的魅力,没有表现出它应有的口感。这是为什么呢?虽然同一批酱酒的口感风味不完全一样,品酒环境也会对酱酒的口感造成一定的影响...但是酱酒储存不当的因素也不可忽视。
   一、密封性
   纯粮食酿造的酱酒经过长期的存储后口味越来越醇厚,香气越来越正。但是必须要保持密封性。沒有密封好的酱酒会有跑酒的现象,乙醇蒸发也会让酒精味变淡,口感风味自然不能跟保持情况良好的酱酒相比了。
                                      
   二、温度的变化
   存储纯粮酒的时候,除开必须留意酱酒的密闭性,还得注意纯粮酒存储的温度,无论是低温的自然环境,还是高温的环境,都会对酱酒产生影响。专家建议,纯粮酒的温度保持在8度与18度之间,这个区间的常温状态的自然环境是理想的。
   三、遮光性
   光源对酱香型白酒的损害也挺大的,酿酒师告诉我们假如纯粮酒长期置放于太阳底下,就会加快酒的空气氧化速率。因此要想储存的纯粮酒保存的更好,就需要在一个遮光的地区,不过不是阴暗的区域,因为湿度也会对酱酒造成影响,酱酒贮藏相对环境湿度在40-60%左右为宜。
                                      
   合适的储藏环境是品尝酱酒的前期准备,想要品尝到一杯醇香的酱酒,更重要的是酱香型白酒的品质。华子龙酱酒精选茅台镇当地红缨子高粱,严格遵循“12987”传统酱酒酿造工艺,只为给消费者提供更高品质的贵州酱酒。历经漫长岁月的窖藏,酿成酒中佳物。回香于喉的独特茅香风味,令人回味无穷。
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