酱酒

华子龙酱酒,酱酒适合什么温度饮用?

   在寒冷的冬天里,适当饮用白酒,可以驱寒保暖,促使人体舒筋血络、开胃消食。特别是在寒冷的冬季,饮上一杯酱香白酒,既能暖身又极尽喉舌之畅。每种酒类都有其合适的饮用温度。在合适的温度区间,酱香白酒的口感更好,酱酒香也更醉人。
                              
   那么,冬季饮用酱酒的温度应该在那个区间,才不会破坏酱香白酒醇香幽雅、回味甘甜的协调口感?
   酱香型白酒在生产过程中会产生许多醇类、酯类、酸类、酚类及醛类等物质,酿造好的酱香型白酒还会储藏三年,时间的流逝让酒体中的微量物质适应了环境,分子间结合得比较牢固,形成了相对稳定的大分子物质,酒质也基本稳定。储藏的环境要求较高,室内的温度一般都在20-30度之间,阴凉通风。
   酱香型白酒一般具有酸、甜、苦、辣、涩5种味道,焦、酱2种香气,人体对这些风味的感受会随着温度的变化而改变。其中酸味在10°c-40°c范围内味感差异不大,苦味则随温度升高而味感减弱。高于35℃左右时大脑优先处理“烫”的信息,对其他风味的体会减小;15℃~35℃间,由受体蛋白更活跃使得感受的甜苦枯糊味随着温度增加而信号增加。低于10°c与高于40°c,喝起来就很难感受其诸味协调了,会感觉味道”邪杂“。
                              
   同时,人体恒温在37°c,对于高于37°c的体感是不舒服的,对于低于人体温度的食物,会比较愉悦。因此在室温的情况下,饮用温度低于37°c的酱香白酒,会比较好的感受到酱酒的风味。
   全国食品工业技术委员会之前颁布的《白酒分析方法》指出,品评室温为20℃~25℃,样品要在20℃±2℃环境下平衡24小时或水浴中保温1小时。这说明在国家标准中,白酒进行感官评定时酒液温度介于18℃~25℃。
   且科学研究证实:人舌头的灵敏温度为15℃~30℃,而味觉灵敏的温度为21℃~31℃。
   因此,要想感受到酱香白酒更好的饮用口感,酱酒的饮用温度范围应当介于18℃~35℃。
                              
   现代酱酒酿造工艺相对完善,酱香白酒酒体杂质少,常温饮用即可。冬日里,如若怕冷,稍微温一会酱酒,口感也会很不错。
   贵州茅台镇华子龙酒业匠心酿造纯粮食酱香型白酒,严格遵循“12987”传统酱酒酿造工艺,只为给消费者提供更高品质的贵州酱酒。匠心坚守,酿成杯中佳物,回甘于喉的独特酱香风味,香气优雅细腻,令人回味无穷。
上一篇:华子龙酒业|酱香白酒的美食搭配 下一篇:华子龙酒业|健康科学饮酒,这几点一定要知道

友情链接:

华子龙 会员俱乐部
400-9000-900
7*14小时客服电话