俗话说：“名酒产地，必有良泉”。茅台镇，赤水河，酱香白酒的文明象征符号。，水是白酒酿造过程中重要的原料之一，酱酒酿造也有水为“酒之血”的说法。
“好山好水才能酿出好酒”，水质是影响白酒品质且体现白酒魅力的原料之一。连绵不绝的赤水河、河两岸的高粱、小麦是酿酱香白酒的主要原料。正是赤水河优良的水质、河谷千百年来酿酒形成的发酵微生物群，为茅台镇的酱香白酒增添独特魅力。
党的十九大报告指出，树立和践行绿水青山就是金山银山的理念，是指引建设美丽中国的理论明灯。就好比酿酒的环境一样，“大环境优，微环境好，才能酿出酱香佳酿。”，绿水青山和茅台镇传统酱酒酿造工艺一样，都是酿造优质茅香酱酒的重要点。
拜赤水河良好的生态所赐，华子龙酱酒逐步成长为今天颇具影响力的酱香品牌。而为了保护赤水河的环境，贵州政府频频出台关于赤水河流域的治理政策，也对地方白酒产业的发展带来了积极影响。
4月6日，《贵州省深化赤水河流域生态保护专项行动方案》批复同意消息在贵州省人民政府网公示，该方案主要内容为深化白酒行业污染治理，建设白酒污染综合治理体系等。
此前，2021年5月发布的《贵州省赤水河流域保护条例》就涉及规划与管控、生态建设与环境保护、文化保护和传承等8个方面，自2021年7月1日起施行；同年11月发布《贵州省深化赤水河流域生态保护专项行动方案》征求意见稿，进一步对赤水河流域的生态进行规划与保护。
今年1月，新国发2号文件再一次聚焦贵州，并提出实施生态文明建设，提升自然生态系统质量，深入打好污染防治攻坚战，健全生态文明试验区制度体系，积极推进低碳循环发展等具体目标。
3月，贵州省生态环境厅发布了关于公开征求《贵州省赤水河流域酱香白酒生产环境保护条例(草案)》(征求意见稿)的通知。通知就加强赤水河流域酱香白酒生产环境保护，发挥赤水河流域酱香型白酒原产地和主产区优势，推动酱香白酒产业高质量发展公开向社会征求意见。
优质的水资源、环境资源对茅台镇的美酒有着至关重要的作用，可以这样说，没有赤水河良好的生态环境，沿岸白酒企业的生存就有很大的考验。爱护美酒河，让茅台镇的浓醇酒香一直飘扬。
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