为什么有的白酒会上头
白酒是世界六大蒸馏名酒之一，酱酒是白酒的一种，通过酿酒微生物，也就是酒曲中的酵母菌、糖化菌等，在一定条件下把原料转化成乙醇以及发酵风味物质，经过蒸馏、陈酿、勾调而成。
白酒上头与原材料、酿酒工艺、陈放时间息息相关。喝着上头的酱酒有可能是为了利益的商家，声称酿坤沙酒，实则是翻沙、碎沙或者买大酒厂的尾糟，加入酒精接着蒸馏；更有甚者，直接生产勾兑酒、酒精酒，这样的酒品质差，价格低，对身体的危害自然不言而喻。
酿酒工艺和技术不行，会使得酒中的杂醇油、醛类等物质含量较高，饮用时会刺激心脏、大脑以及黏膜，产生口干舌燥、头疼等一系列不好的饮酒体验。
酒还是陈的香，贮存使新酒中低沸点和刺激性气体和液体自然挥发，减少杂味；其次，乙醇分子重新排列，进一步氧化生成的醛类以及酸类物质，会产生优雅细腻的酱香味；其他香味物质也会发生缔合反应，降低乙醇的活度，使口感更加柔和不刺激。
好酒推荐
好粮才能酿好酒。华子龙酒业伫立于茅台镇赤水河畔，优越的地理位置，享占天时和地利，精心筛选利用贵州本地有机红缨子糯米高粱、优质小麦、赤水河河水，酿造出一瓶瓶佳酿。
酿造工艺是酱酒生产的精髓，华子龙酒业始终坚持对品质的追求，严格遵循“12987”传统酱酒酿造工艺，只为给消费者提供更高品质的贵州酱酒。
酱香酒是岁月的馈赠，不同的珍藏年限、不同品质的酒体，都会使风味和口感有所不同。华子龙酒业不追求产量，只追求质量。最少三年的陈放让酒中的醇、醛、酯等成分达到新的平衡，获得优雅突出、回味悠长的风味。造型精致、口感馥郁、醇厚丰满、酱香浓郁的华子龙酱酒受到了众多酒客们的喜爱。
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