品鉴酱香型白酒时，一般都会从口感、香气和风格等几个方面来表达。优质酱香酒的评价是酱香突出、幽雅细腻，入口柔绵醇厚，回味悠长，空杯留香幽雅持久，风格（突出、明显、尚可）。
总说酱酒入口绵柔，口感醇厚。“绵柔”是指酱酒口感中厚实感。好的酒很容易融入我们的消化系统，形成一团温暖的水并迅速扩散。“厚”是酒质浑厚，厚味宜人，厚味就是酒尾比较厚重，喝了不容易出现头疼的情况。
白酒清冽干净的净是何意？“净”主要是不粘口不挂喉，入口干净利落，爽滑细腻。
自从白酒被分为粮食酒和勾兑酒以后，酒的谷物纯度也成为判断酒质量的一个非常重要的指标。酱酒的纯度代表了酱酒原料来源的真实和纯正。“纯”代表酒正宗，传统工艺酿造出来的纯正粮食酒。正如华子龙酱酒，遵循“12987”传统酱酒酿造工艺，在生产过程中，抓细节，严把质量关，确保每一瓶酒的品质优质。
酱酒的“醇和”是指酒入口后的感觉。醇和代表酒的均匀性相对较好，不会出现低档酒分层的状况，酒中的微生物质融合协调，喝后口不干，心不烧。
“香”，酱酒中含有大量的酯类物质，香气细腻，优雅迷人，优质的酱酒还会空杯留香。
品鉴酱酒时，我们有时候会有回甜的感觉，也就是酱酒下肚后口腔香气四溢，回味中带有一丝甘甜的感觉。
品鉴酱酒当然少不了好酒，华子龙酱酒选用茅台镇本地的红缨子高粱、优质小麦，以及赤水河水为原材料，坤沙工艺，匠心制作，对美酒的爱好和品质的追求，酿造出了酒体纯正、酱香突出、绵柔顺口、回香悠长的纯粮食酒。
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