“酱酒已经不够热了!”这是当前业内人士的普遍观点。言犹在耳，2021年天津秋糖之后，酱酒降温的言论屡屡出现。从渠道端来看，2021下半年确实不及之前那样惊人的酱酒热度，缺乏品牌力的酱酒产品较之前难卖。
对于不知名的酱酒厂家，酱酒加盟代理商们，还要坚持做酱酒吗？事实上，酱酒热具有周期性，而做生意要坚持长期主义。
到现在为止，一共经历了三次酱酒热。
第一轮酱酒热是解放后的政策推动。万吨茅台酒的宏伟设想、茅台酒异地生产实验等，80 年代茅台的模式大规模移植到全国各地。由 1952年的72 吨攀升至1960 年的 912 吨小高峰，但因社会因素减产调整，随后由1964年的低谷222吨重新提振至破千吨、破万吨。
第二轮酱酒热是尚处于白酒黄金十年中的2010 年前后。茅台的收入及价格的快速提升带动了其他酱香白酒企业围绕茅台镇投资扩产，这期间酱酒收入复合增速超过 20%。之后三公消费禁令和塑化剂事件导致白酒行业进入深度调整期，酱香白酒价格跌落，许多中小酱酒企业停产。
第三轮酱酒热是2016年往后，酱酒行业洗牌，低端产能退出、优质酱酒稀缺，普酒市场进入供不应求阶段。由此酱酒产量以及收入年年攀升。
从酱酒热的历史发展中，不难看出事物发展的周期性，由高到低，再高，行业的良性调整会促使酱香白酒更好地发展。
现如今酱酒热度下降，进入冷静期，酱酒行业各种政策落地，规范行业标准。此时，也正是白酒加盟代理商等酒商、酒企，重新审视市场上的酱酒产品，摸清酱酒产品的好时机。
酱酒品类热的时期正渐渐结束，与此同时，有品牌支持、品质好酱酒，如华子龙迎宾酒等酱酒大单品，也将迎来新一轮的发展机遇。
酱酒已经脱离了野蛮生长阶段，在所谓的“冷静期”，酒企加强自身的抗风险能力，在品牌的支持下，酱酒产品必将获得更多酒商与消费者的关注。
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