“好酒离不开好粮”，强调的就是白酒酿造过程中，粮食的重要性。对于酱香型白酒来说，高粱的重要性不言而喻。
喝酱香型白酒，不会不知道茅台镇，而贵州的红缨子高粱于酱酒起着功不可没的重要作用。
在2008年，红缨子高粱被确定为茅台酒的专用高粱，不同于梗高粱，红缨子糯高粱，粒小皮厚，颗粒饱满、坚实，大小均匀，且内在支链淀粉含量高达90%以上。
只有这样的高粱，才能够胜任酱香型白酒多轮次蒸煮、翻造的工艺特点。也是酱香型白酒幽雅细腻、酒体丰满醇厚、回味悠长的重要因素。
4月12日，仁怀市人民政府网站公开发布《政府工作报告》显示，2021年城市建成区常年种植有机高粱30万亩，建成高标准有机高粱基地4.16万亩，获“国家高粱种植综合标准化示范区”称号，划定粮食功能区17.55万亩和农产品生产保护区8万亩。2022年有机高粱产量达7.5万吨。
在十四五期间，坚定不移主攻以酒用高粱为主导产业的农业现代化，推进乡村全面振兴。突出酒用高粱农业主导产业地位，推动全产业链发展。
包括围绕“四新一高”，加大有机高粱新品种选育、种子种质资源保护力度，建成仁怀糯高粱种子种质资源研发中心;同时整体建成30万亩高标准有机高粱基地，落实图斑固化保护50万亩，创建仁怀糯高粱中国特色农产品优势区;发挥茅台酒有机原料基地生态和品牌优势，推广“高粱+蔬菜”种植模式，延长产业链条，增加产品附加值。
酿好酒，原料是品质的大前提，仁怀抓好酿酒高粱品质种植规模，为茅台镇酱香白酒持续稳定高质量发展奠基。未来，红缨子糯高粱会被更多酱酒企业所使用，产出更多口感更佳，品质更好的酱香型白酒产品。
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