如何品鉴酱香型白酒?对于喝惯了其他白酒的人来说,刚开始喝酱香酒,的确需要一些时间来适应其浓厚的酱香味。但如果你品对了,体会到酱香酒真正的醇美,便会爱上它醇厚丰满、幽雅细腻、回味悠长的口感风味。那么,如何正确品鉴酱香酒呢?
选择优质的酱酒
一款优质的酱香型白酒,能大幅提升酒友初饮酱香型白酒的体验。百年来,从誉满中外的乡风烧坊,到重酿经典的乡风酒厂,再到如今华子龙酒业,我们一直秉承百年技艺匠心,谐调天时地利人和,严格遵循传统酿酒工艺以及调味秘方,坚持只酿纯粮坤沙酒,传承不变的酱香茅酒风味。
放松身心,保持愉悦
品鉴酱香酒,不同的环境和心情,会影响品酒的感受。所谓“酒入愁肠愁更愁”;“酒逢知己千杯少”。想要更好地体会酱香酒中颇具层次感的香味,首先要放松身心,摒弃杂念,保持愉悦的心情,能更好地进入品鉴的过程,感受酱酒的香醇回甜。
适宜的饮酒温度
不同的温度,会影响酱酒香味成分的挥发以及酒液在口腔中的扩散速度,因此要注意品饮温度,一般在21-35度范围内最为适宜。因为甜味在37度左右时最能品味出来;酸味与温度关系较小,10-40度范围内味感差异不大;苦味则随温度升高而味感减弱。
喝前先“醒酒”
醒酒是让酒与空气接触,使酒体香气更突出,口感更醇厚,尤其是适用于高度酱香酒。经过醒酒,使得酒中的单宁与空气中的氧气充分接触,氧化单宁,减少苦涩感,使酒体更加醇和爽口。需要注意的是,一般醒酒的时间不宜超过20分钟。