酱香型白酒因其绵、顺、回香悠长的特点得到越来越多人的喜爱，但很多酒友并不是很会品鉴酱酒，很多时候别人说好就以为是真的好，你以为的正宗味儿不一定正宗。
喝酒不在于价值是否昂贵，适合你的酒才是对的酒。如何品味优质酱香酒，需要了解一些酱酒特点和品鉴知识。那么优质的酱酒有哪些特点？优质酱香酒跟普通酱香酒的区别又是什么呢？你喝的优质酱香酒靠谱吗？
喜欢喝酱酒的朋友都知道，茅台镇的酱香酒是由本地红缨子糯高粱、小麦、水为原料，采用传统酱香工艺酿造，经过一年生产周期，两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒、3~5年窖藏等传统工艺酿成的纯粮食酒。
优质的酱香酒一定是经过传统工艺，坤沙工艺精心酿制而成，例如华子龙酱酒就可以称得上是优质的酱香酒。
说到酱酒，有优质和普通的区分，那么为何有这一区分呢，这是由于酱酒酿造工艺的差别。酱酒酿造工艺有坤沙、翻沙、碎沙和、麸曲工艺等。只有坤沙工艺酿造的酱酒才被称为优质酱香酒。那些普通的酱香酒，发酵的时间短，酒质都没有大曲酱香酒优质。
好酒入口的第一感觉是爆、冲，这个冲也不是带着强烈刺激性的难受冲味，而是酒液与口腔接触的瞬间，会感到一种润泽，一团液体逐步散开，闭上嘴巴，会明显的感觉从鼻子里反冲出来的酒香。优质酱香酒喝起来诸味协调且富有层次感，而有些酱香酒喝起来是难受的刺鼻味，喝了还容易上头。
酱香型白酒属于“慢工出细活”，一瓶传统工艺的酱香型白酒从原料进厂到产品出厂，至少要经过3~5年。在漫长的时间里，除了酿造工艺以外，还值得深究的就是它的窖藏以及蒸馏的工艺。在我国酱香型酒的生产过程中，窖池占据中重要的地位，糟醅在窖池中不同的层次、与窖泥接触面积的大小都会影响蒸馏出酒的质量。酿酒界有一种说法：“生香靠发酵、提香靠蒸馏”，由此可见它们的重要性。
酱酒热潮随之带来的酱酒品牌扩张，导致酱酒市场上品牌繁多，品质不一，真假难辨。市场上不缺酒，市场上缺的是真正的好酒。华子龙酒业，位于茅台镇南坳社区，有十多年的酿造经验，始终坚持对品质的严格要求，始终坚持酿造高品质的纯粮酱酒，丰满厚实、口感馥郁。
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