在市场上，有需求就有相关的产品上市。老酒是被国内一些白酒收藏爱好者带热了起来，既可作为日常饮用，也可作为藏品。 老酒即存放时间较长的酒的统称，所用基酒酒龄5年以上的成品酒。不过一瓶陈年老酒如何鉴别呢？赶紧来看看吧！
鉴别陈年老酒方法
1、观色：陈年老酒的颜色微微发黄，就像一张旧的报纸，黄得越深，酒的年龄越长，酒色稠重、晶莹。新酒则酒色白净透明，无色。
2、闻香:酒存放时间越长，酒的刺激感越弱越不冲鼻，陈年老酒的香气纯、净、，而新酒则是冲鼻、刺激，使闻香不够愉悦。
3、品味:陈年老酒绵软而不辛辣，冷、净、柔中带着强烈的酒香，白酒的辣舌不快感程度随着酒的储藏时间长短而不同，越老的酒饮后越平和愉悦、欣快。
4、饮后：新酒有着较多低沸点的物质，使酒容易上头，随时间的变化，这些物质会有减少，所以越是老酒越不上头。
假酒可分为“老假酒”和“假老酒”
老假酒：每个时代都少不了山寨货，当然二三十年前也不例外。所谓“老假酒”正是二三十年前的假冒产品留存到现在，这种酒尽管从外观到内在都有一定的年份，但本质是假酒。
鉴定“老假酒”并不复杂，只要手头有真酒或经常接触真酒，那真假对比就很容易了，老假酒的包装相比现在的技术有些许不足，特别是印盒、造瓶、印标、压口、封口等地方。例如箱子印刷色彩不对、酒标无凹凸感且色彩不对、封口不规整、包装盒印刷较差、有时候对比字体的清晰度真假即可一目了然。
假老酒：“假老酒”即现在造的仿旧酒，以现在的设备去造当年的酒，将新酒经过做旧处理后充当老酒销售。目前常用的做旧造假方法主要有三种：箱子做旧;酒盒做旧;酒标做旧。鉴别“假老酒”时，可以留意观察酒盒内是否有多年存放白酒挥发留下的酒渍和霉点，此外“假老酒”走的多走批量销售的路线，因此可以购买前开瓶品尝，品陈味、香型、口感。
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