酱香型白酒，亦称茅香型白酒，具有酱香突出、酒体醇厚、幽雅细腻、回味悠长、空杯留香持久等特点。酱酒的酿造周期有一年之久，酿造酱香型白酒可不是一件简单的事情。
粮食是酱酒之母，挑选原料是酿造酱香型白酒的关键。因时制宜、因地制宜，华子龙酒业选择贵州本地的红缨子糯高粱，端午制曲、重阳下沙，一年一个生产周期。
酵母是酿造酱酒的生命源泉。曲的关键在加工工艺及酶促反应，发酵温度维持在28至48℃中间。曲中，细菌、酵母菌、霉菌形成的酱香味特有的微生物菌群融入酒中，构筑酱香白酒各种芳香味道。
水为酱酒的血液，好山好水酿好酒。选用粮谷、酵母和水——配比非常关键，配料比为1∶4.5，搅拌均匀。因地制宜，赤水河河水为茅香型白酒增添不少特色。
装甑是酿酱香白酒的基本也重要的环节，装甑的技术与酱香白酒的质量有莫大的关系，也很考验老工匠的手艺。装甑时要平心静气，保证轻、松、匀、薄、准、平。假如气不均，酒里就会有杂味，生产量也不理想。
装甑是一门体力活，每个人要进行一连串16个流程，每日反复3200次，铲重超过10吨左右。长此以往，有经验者将手插到酒槽，就能测到酒醅的溫度、环境湿度，这一绝招即便是设备也没法取代。
发酵后就可以蒸馏取酒了。这时候取出来的酱酒称为基酒，酒度大于52度，酒味十分的正宗。优质的酱香白酒，香醇，酒质醇厚，口感绵滑温和，香、醇、甜、绵、净。
经过一系列酱酒酿造工序，基酒就酿成了。华子龙酱酒，酿自于贵州茅台镇，多年的酿酒经验，坚持用12987工艺酿造的高品质纯粮酱酒，给消费者提供更高品质的贵州酱香白酒。
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