有一些水果可以帮助解酒，如西红柿、柚子、葡萄...那么柿子可以作为解酒水果吗？柿子的吃法有很多种,除了柿饼，柿子还可以做成酒柿子以及柿子酒。有人说柿子作为解酒水果，作用很好；又有人说，柿子一定不要和白酒同吃，今天华子龙酒业就为大家解开疑惑。
认为柿子解酒作用好，一般的解释是说柿子能加快血液中乙醇的氧化，其中单宁和酶可以分解酒精，高含糖量和含钾量，以及大量的水分能起到利尿的作用，帮助机体排泄酒精。
柿子的营养成分主要为糖类、蛋白质、脂肪、淀粉、果胶和多种维生专素及微量元素。柿子中还含有单宁，单宁遇酸后可凝集成块，与蛋白质结合产生沉淀。所以柿子的解酒作用究竟好不好有待商榷。
认为柿子与白酒一定不能同时食用，一般的解释是说，柿子和酒一起食用，会造成肠道梗阻，其次在饮酒时，下酒菜肴多为肉类，柿饼的酸类物质与食物的蛋白质会产生反应形成凝块，既难以消化，又不易排出，久之会成胃柿石症。
胃柿石症，是柿子中含有鞣质及树胶、果胶，在胃酸作用下鞣质与蛋白质结合成鞣酸蛋白，后者与果胶、树胶及纤维素黏合在一起而形成胃柿石症。医学上认为高酸环境是胃石发生的条件，似与胃运动功能紊乱有关。由此可见，酒桌上富含蛋白质的食物才不宜与柿子一同食用，这个锅，白酒不背！
一般来讲，优质酱酒酸的标准值不低于1.4。如华子龙酒业采用坤沙工艺酿造酱酒，酱酒口感醇厚，虽然总酸比其它香型白酒高，但口味协调，五味中不会有突兀的味感。优质酱香酒的总酸要高于其他香型白酒，这也是认为酱香白酒是健康白酒的一点。当大量的酱酒进入人体，会对胃环境的酸碱平衡造成影响。因此，柿子与酱酒同吃时，宜微量。
小贴士：新摘的柿子会有点涩，用白酒喷洒于柿子表层，均匀喷洒后可装进密闭容器，或者用筷子蘸点白酒，涂在柿子柄的四周，3到5日后，涩涩的柿子就会香糯可口。柿子中糖分较多，相较于苹果或梨，柿子容易有饱腹感。
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