都说纯粮食酿造的酱香白酒有益健康，源于酱酒中大量的酸类、酚类物质，不过酱香型白酒中的具体物质成分尚未完全检测清楚。一直以来，弄清酱香白酒的成分和它们在酒中的作用，是酱酒健康价值研究上的重要课题。
酱酒成分和其他香型白酒有何区别?
酱香白酒所含的酸类物质是其它香型白酒的3～5倍，酚类化合物的含量也高于其它白酒，且经“三高三长”的酿造工艺后，酱酒中容易挥发的小分子物质已经通过化合反应生成大分子物质。
仁怀酱香白酒的健康秘密
《基于动物代谢医学对仁怀酱香酒健康价值研究》一文中就从代谢组学角度为我们揭秘仁怀酱香酒的健康因子及健康价值。研究团队通过蒸馏酒全谱成分分析的方法，对仁怀产区具有代表性的酱香型白酒成分进行全面分析，鉴定出挥发性物质114种，检测出不挥发性物质109个，其中发现独有香气成分共96种，其潜在活性成分相对较多。
其中一些物质具有潜在生物活性，如短链脂肪酸，短链脂肪酸可以起到抗炎作用，还能从源头上防止肠漏的发生。
研究还发现，在相同酒精剂量条件下，实验所用仁怀酱香酒的成分可以减轻酒精诱导的肝损伤，比乙醇造成的肝损伤要轻。
这些结果，是对仁怀酱香白酒的健康价值密码的解码探索，虽然酱酒健康价值研究还有更多领域有待探索，不过不可否认的是在适量饮用的前提上，仁怀酱香白酒的确有益人体健康。
适量饮用酱酒的量为？
适量，即饮用酱香白酒的量为人体肝脏每天代谢的酒精量为佳。一般，体重为60kg的人每日代谢酒精量应控制在100g左右。
如果您没有偏好的白酒香型，那么可以多选择酱香型白酒，如果您不知道选择什么品牌的酱酒，可以试试华子龙酱酒，“12987”酿造工艺，酿于仁怀市茅台镇，酒体丰满、醇厚绵柔、酱香馥郁，回味悠长。
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