喝醉酒其实是常有的事，但不少人，在喝醉后，往往会出现头痛欲裂的症状。不少人反映，喝洋酒比白酒更上头。今天就一起看看洋酒比白酒更上头的原因吧。
酒上头的原因
喝酒上头的主要原因有四：酒精本身（乙醇）、杂醇油、醛类、酸酯比例。
其中杂醇油又叫“高级醇”，它是微生物非正常代谢的产物，可以可以赋予酒液特殊的香味，并衬托酯香，让香气更完美，一旦酒中含量多了，就会有苦涩的味道，而且容易引起上头。
洋酒中的“杂醇油”？
洋酒中的“杂醇油”来源于原料，也源于生产工艺。与白酒不同，洋酒是依靠原料自身菌种进行微生物培养，将葡萄或大麦打碎后加入大量水，以液体的形式放到封闭的发酵罐中，再加入纯酵母菌进行快速发酵。单一酵母菌发酵的速度与温度上升很快，淀粉糖化成酒精的速度也快，但是其他脂肪、蛋白质等成分，由于微生物生长和代谢途径太快，会导致转化不彻底或者异常，产生大量杂醇油，饮后就容易上头。
我国规定，白酒中杂醇油含量不得超过0.2克/100毫升，而洋酒的杂醇油含量则远超过我国白酒标准。
而中国的白酒，以华子龙酱酒为例，是采取纯粮固态生产，以贵州的红缨子糯高粱、中原冬小麦等粮食为培养基，发酵微生物众多，并以甑桶蒸馏，经过长年贮藏后（酣客酱酒是贮藏5年以上），酒体中的杂质、刺激物、有害物已经挥发殆尽。
知道了洋酒比白酒更容易上头的原因，才会知道中国纯粮酱酒的众多好处！所以，我们要多喝好酒，健康的喝酒！
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