如今，酒的种类可以说是五花八门、琳琅满目，白酒、酱香型白酒、葡萄酒……而在饮酒上，酒对于我们的健康可谓一把双刃剑，“浅尝辄止”，强身健体；“不醉不归”，难免伤身。饮酒也要讲究一个“度”。
《黄帝内经》开篇指出了一个重要的道理：人的寿命与分寸和度有关。
黄帝问他的老师歧伯：我听说上古时候的人，年龄都能超过百岁，动作灵敏；现在的人，年龄刚至半百，就衰弱了，这是由于时代不同，还是因为今天的人们不会养生所造成的呢？
岐伯回答说：上古的人懂得养生之道，能够取法天地阴阳自然变化之理，饮食有节制，作息有规律，既不过度操劳，又不过度纵欲，所以能够形神俱旺，协调统一，所以能颐养天年。
岐伯对比上古之人与后来的人，他说，现在的人把酒当水浆，滥饮无度，使反常的生活成为习惯，醉酒行房，因恣情纵欲，而使阴精竭绝，因满足嗜好而使真气耗散，不知谨慎地保持精气的充满，不善于统驭精神，而专求心志的一时之快，违逆人生乐趣，起居作息，毫无规律，所以到半百之年就衰老了。
可见，在岐伯眼里，人只有在有节度的生活中才能颐养天年。
在甲骨文中，酒有两种写法，一是“酒”，二是“酉”（读音念yǒu），而酒叫“酉”，远要早于酒叫“酒”。象形字“酉”，字体形状像个酒坛子。在酒坛子中多年储藏的酱香白酒有着诸多妙处。
华子龙酱酒。高粱、小麦经传统12987酱酒酿造工艺而成的酱香白酒，在酒坛子里历时3年以上的储藏时间，酒中易挥发物质少，对人体刺激小。适量喝酒可以增加人体血液循环，刺激人体中枢神经，能起到消除疲劳、缓解紧张情绪的作用，还可以改善睡眠质量......
酗，“酉”+“凶”，指没节制地喝酒。子曰：“过犹不及。”意在告诫人们，做事要把握好分寸，“过”或“不及”，都会出问题。
分寸和节度，是养生的第一妙法。
有这样一个笑话，说一个愚人赴宴，抱怨菜淡无味，主人赶紧加了点盐，愚人再吃便觉得味美无比。愚人心想原来菜放盐才有味，那多放些盐，菜味不是更美。于是愚人干脆将一勺盐放进嘴里，结果弄得自己又难受又狼狈。
饮酒亦是如此。
“适度”饮酒自然好，但“适度”的标准是什么？
对男性来说，白酒一天不宜超过1两，红酒3两，750毫升的啤酒半瓶，女性比男性更容易受到酒精的伤害，所以通常建议女性的“合适”饮酒量是男性的一半。
酒字从水从酉，酉时也就是下午的五点到七点，这是喝酒的时辰。黄昏时分下班吃饭，一壶浊酒下肚，解乏减压，悠哉乐哉。
白酒好在适度，误在失度。适度饮酒，人与酒“和谐”结合，“酒饮小醉、花看半开”！
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