原浆酒
原浆酒是用小麦、大麦、豌豆、高粱、玉米、大米等粮食经发酵、蒸馏等工艺而生产的原始酒体，是完全没有勾兑的原始酒液。也是指刚酿好的新酒、原酒，这种酒有的度数很高是纯酒，而且含有大量杂质、醇醛，所以需要陈放一段时间才能饮用。并且由于度数太高和醇、酯、醛等物质不协调因而口感不好，所以原酒都会进行调和勾兑才能成为品质口感一流的好酒。而这个勾兑调和的过程是极具技术含量的。
基酒
酱香型白酒经过调和勾兑才能成为口感饱满、层次丰富且刺激性低的好酒，酱酒的酿造工艺为“12987”，其中的“7”就是指7次取酒，取的酒中酒质好的被用作调和勾兑时的主体，这就是基酒。
勾兑酒
勾兑酒是用不同口味、不同生产时间，不同度数的纯粮食酒，经一定工序混合在一起，以达到特定的香型、度数、口味、特点。
老酒
老酒，相对于新酒概念而衍生的名词，存放时间较长的酒的统称，泛指所有经过陈年的佳酿，所用基酒酒龄5年以上的成品酒。
年份酒
年份酒就是指窖藏时间长的酒，年份越长酒就越醇香。年份酒大多是用存放三年左右的基酒加入少量的年份原酒勾兑，所以是指有多少年份，并不是真正的藏了多长时间。比如一瓶三十年陈酿，并不是说这瓶酒里的酒液都是储存三十年，而是指在这瓶酒中勾兑有部分陈酿三十年的酒。
定制酒
专属个性化的酱酒。不论是酒质还是内外盒的包装，都是独特的，这就是定制酒的独特性和，还有稀缺性。
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