在寒冷的冬天里，适当饮用白酒，可以驱寒保暖，促使人体舒筋血络、开胃消食。特别是在寒冷的冬季，饮上一杯酱香白酒，既能暖身又极尽喉舌之畅。每种酒类都有其合适的饮用温度。在合适的温度区间，酱香白酒的口感更好，酱酒香也更醉人。
那么，冬季饮用酱酒的温度应该在那个区间，才不会破坏酱香白酒醇香幽雅、回味甘甜的协调口感？
酱香型白酒在生产过程中会产生许多醇类、酯类、酸类、酚类及醛类等物质，酿造好的酱香型白酒还会储藏三年，时间的流逝让酒体中的微量物质适应了环境，分子间结合得比较牢固，形成了相对稳定的大分子物质，酒质也基本稳定。储藏的环境要求较高，室内的温度一般都在20-30度之间，阴凉通风。
酱香型白酒一般具有酸、甜、苦、辣、涩5种味道，焦、酱2种香气，人体对这些风味的感受会随着温度的变化而改变。其中酸味在10°c-40°c范围内味感差异不大，苦味则随温度升高而味感减弱。高于35℃左右时大脑优先处理“烫”的信息，对其他风味的体会减小；15℃~35℃间，由受体蛋白更活跃使得感受的甜苦枯糊味随着温度增加而信号增加。低于10°c与高于40°c，喝起来就很难感受其诸味协调了，会感觉味道”邪杂“。
同时，人体恒温在37°c，对于高于37°c的体感是不舒服的，对于低于人体温度的食物，会比较愉悦。因此在室温的情况下，饮用温度低于37°c的酱香白酒，会比较好的感受到酱酒的风味。
全国食品工业技术委员会之前颁布的《白酒分析方法》指出，品评室温为20℃~25℃，样品要在20℃±2℃环境下平衡24小时或水浴中保温1小时。这说明在国家标准中，白酒进行感官评定时酒液温度介于18℃~25℃。
且科学研究证实：人舌头的灵敏温度为15℃~30℃，而味觉灵敏的温度为21℃~31℃。
因此，要想感受到酱香白酒更好的饮用口感，酱酒的饮用温度范围应当介于18℃~35℃。
现代酱酒酿造工艺相对完善，酱香白酒酒体杂质少，常温饮用即可。冬日里，如若怕冷，稍微温一会酱酒，口感也会很不错。
贵州茅台镇华子龙酒业匠心酿造纯粮食酱香型白酒，严格遵循“12987”传统酱酒酿造工艺，只为给消费者提供更高品质的贵州酱酒。匠心坚守，酿成杯中佳物，回甘于喉的独特酱香风味，香气优雅细腻，令人回味无穷。
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