无规矩不成方圆。《白酒工业术语》《饮料酒术语和分类》两项国家标准的调整对酱酒行业带来了新变化。
《白酒工业术语》是白酒行业的基础标准之一，新《白酒工业术语》明确规定固态法白酒不能添加任何酒精和添加剂，液态法和固液态法白酒可添加粮谷类酒精，但不能添加其他原料酒精和添加剂。若酒中添加了非谷物成分，则不能叫“白酒”，只能叫“配制酒”。
也就是说新标准的执行将会对目前市场上的白酒产生极大的影响。尤其是酱酒市场，因酱酒热潮带来的各路资本下场“染酱”，谁都可以生产酱酒，大都标榜自己是纯粮食酿造的酱香型白酒。新标准实施后，使用原料不是纯粮食，或者添加了食用酒精、添加剂，都不能再标称为纯粮酱酒了。
由此可见，标准的调整和完善，将划分出真正意义上的纯粮酒、非纯粮酒。对消费者辨别传统工艺的酱酒和新工艺的酱酒将清晰明了，保护了消费者的权益。同时，还规范了白酒行业、酱酒市场，规范白酒行业持续、健康、有序发展。
不过，新标准的实施日期为2022年6月1日。在新标准实施以前，我们还是需要擦亮眼睛，仔细辨别酱酒优劣。
1.好的酱酒入杯，酒色清澈透明而又微微发黄；酱酒中富含多种微量元素，这些微量元素使得酒液更富有黏稠度和丰富度，酒杯倾斜轻微转动，好的酱酒会有粘杯效果。
2.将酱香白酒倒入手掌中，双手搓干，轻嗅，优质酱酒会粮香、糟香扑鼻。这是一种最简便的辨认方法。因为酱香白酒在形成口感风味的过程中，必须经过一系列严格的生产工艺处理，如果出现疏忽，酱香白酒中会出现杂味，常见的有糠味、窖泥臭、霉味等。
3.酱酒酒液拈动在手指间，感觉丝滑不涩，则为好酱香白酒。因为酱香白酒分子表面包裹着一层酯化物薄膜，使酒液手感变得丝滑。
4.酱香型白酒酒体富集酯类、醛类物质，使其具有一定融油性特质。当你测评一瓶酱酒是否为好酒时，不妨滴一滴食用油于酱酒中，如果油在酒体中自然扩散和均匀下沉，则为好酒。
5.将酒瓶倒置，酒液清澈，酒花分布均匀，上翻密度间隙明显的则为优质酱香型白酒。因为酒精度的高低以及乙酸乙酯物质比例的不同，使得酒花呈现出不同形态。一般酒花细密的为品质好的酱香白酒，酒花粗疏则次之。
好酱酒香气丰富，入口绵柔，酱香醇厚，香气幽雅细腻，回味甘甜，回香悠长。华子龙酱酒精选茅台镇当地红缨子高粱，以古法工艺加上现代化酿造技术，历经漫长岁月的窖藏，酿成瓶中佳物。回香于喉的茅香型白酒风味，令人回味无穷。
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