逢年过节、以及各种喜庆欢快的场合里，白酒是必不可少的酒饮，白酒作为中国传统的酒水，深入到了每一个人的心中。因此，民间自古就有“无酒不成席”一说。如今，市面上的白酒分为纯粮食酒和酒精酒——新工艺白酒，今天，我们就来聊一聊这方面的白酒知识。
纯粮酒和酒精勾兑酒
纯粮酒的主要酿造原料是粮食谷物，酒质醇厚，因酿酒工艺的不同，白酒有各种香型，每种香型白酒的口感与酒香风味各异。
而酒精酒——新工艺白酒，就是我们常说的勾兑酒，主要原料是食用酒精和水，还有酒精香料等物质。酒精酒如果不添加香料，在喝的时候会有一股很大的乙醇味，很刺鼻。所以为了掩盖住这种刺鼻的气味，商家会往酒精酒里添加各种香料。但是这种添加香料的做法有个缺陷：留香时间短、不持久。
纯粮食酒采用传统工艺生产方式，一般在饮用后不会出现上头、口干等感受。而酒精酒在勾兑过程中会加入食用酒精、香料等添加剂，在饮用后可能会出现上头、口干等感受，口感风味相比纯粮食酒缺少一点饱满醇厚感。
同时，市面上的某些生产厂家和商家即便售卖产品是酒精勾兑酒，也不明确标明从而进行隐瞒，或者干脆打上“纯粮酿造”的字号，对消费者进行欺骗。
因此在市面上，纯粮酒备受追捧，而有些消费者听见勾兑二字就摇头，但勾兑本是一项很无辜的技术。它并不只是酒精酒使用的工艺，在粮食酒中也是很重要且必不可少的工艺，不过纯粮食酒采用的是酒勾兑酒的方法，不会添加其它物质。若是想准确分辨纯粮食酒和酒精勾兑酒，可以看白酒包装上的执行标准。
固态法纯粮食白酒的执行标准是GBT10781-2006。GBT20822-2007是固液结合法白酒的执行标准。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是粮食。纯酒精酒的执行标准是GBT20821-2007。
以上，就是华子龙酒业为大家分享的纯粮食酒与酒精酒的相关知识了。事实上，只要这两种白酒符合国家生产标准，好于不好之分实难界定，可以根据自己的喜好来选择。想要了解更多的白酒知识或酱香白酒知识，欢迎关注华子龙酱香白酒哟！
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