中国酒业协会理事长宋书玉致辞表示，春分节气，昼夜平分，阴阳平衡，美酒酿造追求的也正是平衡极致，选择春分论道，可谓恰逢时节。徐坚致辞表示，白酒酿造过程和质量控制，一直以生物物理学、分子生物学、生物化学、有机化学等现代科学为支撑，以继承、改造、创新和发展传统固态发酵蒸馏技术为手段。
他指出，在生态发展方面，还有许多科学问题值得论证研究。一是什么样的生态系统是酿酒工业需要的，"山水林土河微”生命共同体要怎样构建；二是赤水河生态和周边生态应该怎样评价；三是怎样才能保证茅台生态系统的多样性和稳定性，会上围绕中国白酒科技创新和生态发展进行了深入探讨和交流。
论坛现场气氛热烈，从宏观视野到微观视角，从整体研究到具体实践，各主题报告分享的学术观点，对中国白酒科技创新和生态发展提供了有益思考。
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